bonCas SA – Histoire

En 1990, le maître fromager thurgovien Ueli Moser reprend avec son épouse Patricia la fromagerie de ses parents à Lustdorf. Il a grandi avec l’Emmental, mais sa passion se tourne vers les fromages à pâte molle. En 1996, Moser est récompensé pour sa propre création : un fromage affiné dans un vin du même nom, le Riesling x Silvaner.

Trois ans et de nombreuses innovations plus tard, Ueli et Patricia Moser fondent la fromagerie bonCas AG et déplacent la production du Thurgau à Dotzigen, dans le Seeland bernois. Avec du lait provenant des environs et du Jura voisin, ils développent des spécialités traditionnelles à croûte fleurie, des fromages à pâte molle affinés dans le vin blanc ou des fromages à pâte molle crémeux.

En 2007, bonCas se lance dans l’exportation et crée la marque premium Moser. Les nouvelles spécialités sont régulièrement récompensées par des prix et distinctions en Suisse et en Allemagne.

La demande et le chiffre d’affaires dépassent rapidement les capacités, et après 24 ans à Dotzigen, bonCas déménage en 2023 dans un nouveau bâtiment à Bettlach. Même dans la nouvelle fromagerie moderne, les étapes essentielles de fabrication sont réalisées à la main – avec beaucoup de « savoir-faire » et d’amour du métier, chaque fromage devient une délicatesse incomparable.

En janvier 2026, Darja et Dennis Moser reprennent la deuxième génération. Darja Moser est experte en vente et marketing, Dennis Moser complète ses études en économie par une formation en technologie laitière. Ils apportent, ainsi que l’ensemble des collaboratrices et collaborateurs, enthousiasme, flair et expertise pour entretenir et développer une gamme actuelle d’une vingtaine de spécialités suisses de fromages à pâte molle – au plus haut niveau.

C’est le chemin qui mène de la grasse prairie au délicieux fromage à pâte molle en passant par le lait et s’achève chez notre client: car pour nous, chaque étape importe.

Le fromage suisse à pâte molle Moser est une marque de bonCas SA

Le but, c’est le chemin!

C’est le chemin qui mène de la grasse prairie au délicieux fromage à pâte molle en passant par le lait et s’achève chez notre client: car pour nous, chaque étape importe.

Par notre enthousiasme – que l’on retrouve tout au long du processus de fabrication – nous nous employons à offrir à nos clients une satisfaction absolue quant à nos produits et au final un plaisir inégalé lors de leur dégustation.

Outre le très vaste choix de spécialités de fromage à pâte molle offert par bonCas SA à ses clients, des produits sains, légers et d’une qualité hors pair, nous nous efforçons sans relâche de nous améliorer constamment dans tous les domaines.

Chez nous, ni la qualité des produits, ni celle de nos services ne sont laissées au hasard. Nos prestations innovantes et de qualité exceptionnelle ainsi que l’orientation client que nous pratiquons jour après jour sont la base de notre succès.