Рецепт:
Разогреть духовку до 180 °C. Нанести на формочки полоски размягченного масла. Нарезанный кубиками бриош положить на противень и жарить в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета. Смазать молоком и специями.
Запеченные кубики бриош положить в намасленные формочки, наполнить яично-молочной смесью. Выпекать около 20 минут в предварительно разогретой духовке. Запеченные бриоши вынуть из формочек и сервировать с абрикосово-имбирной подливкой.
Абрикосово-имбирная подливка
Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Абрикосы нарезать средними кубиками, а имбирь – мелкими кубиками. Сахар и белое вино смешать в кастрюле и сварить. Добавить абрикосово-имбирные кубики к белому вину. Варить на слабом огне, до загустения. В конце добавить в подливку рубленые фисташки и перемешать.
Кухонный инвентарь:
6 формочек вместимостью 50 г, противень
Состав:
1 “Мозер Био Премиум Крю Бланк”
50 г бриош, нарезанный маленькими
кубиками
1 яйцо
1 дл молока
1 щепотка муската
Черный молотый перец, по желанию
½ чайной ложки соли с травами
Размягченное масло для выпекания
Абрикосово-имбирная подливка:
4 зрелых абрикоса
1 см очищенного имбиря
2 стол. ложки сахара
4 стол. ложки сухого белого вина,
например, Chasselas, Riesling
2 стол. ложки нарубленных фисташек