АО bonCas – История

Ули Мозер вырос со страстью к сыру и производил эмментальский сыр. Но его страстью был уже в то время мягкий сыр, с которым он экспериментировал и делился рецептами. Несмотря на тяжелые 90-е годы – сыроваренная промышленность была тогда в переходном периоде – Ули Мозер пытался, пробовал и продолжал создавать свою удачу. В 1990 году 29-летний мастер-сыродел Ули Мозер с женой Патрицией перенял сыроварню родителей “Эмменталь” в Люстдорфе. В дополнение к производству эмментальского сыра Moser постоянно экспериментировал с новыми рецептами для мягких сыров. Таким образом, его рвение было уже в 1996 году отмечено первой наградой Riesling x Silvaner – по названию созданного тогда же вина.

Пять новых продуктов и три года спустя – в 1999 году – Патриция и Ули Мозер основали АО bonCas и переместили производство мягких сыров в Дотциген, округ Берна Зееланд, где и сегодня находится компания.

Для производства Ули Мозер и его команда использует исключительно молоко из соседней области Юра. Создаются традиционные белые сыры, для намазки или маринованные в белом вине, жирные или кремовые мягкие сливочные сыры.

Уже в 2007 году АО bonCas – в сотрудничестве с компанией “Швейцарский молочный дом” – начали официальный экспорт. Маленький шаг, который приведет фирму bonCas к большим успехам. Регулярные призы Swiss Cheese Awards и DLG (Немецкое сельскохозяйственное общество) и неуклонный рост числа сотрудников в АО bonCas – признак растущего успеха. В то же время АО bonCas гордится ассортиментом из 20 продуктов и создает все новые сорта и инновации для рынка.