Тальолини с “Мозер Трюфель”

Рецепт:

Сварить пасту в соленой воде, дать стечь оставшимся от варки 2 дл воды.

Нарезать лук-шалот, поджарить в теплом оливковом масле. Нарезать лимонную цедру, выжать сок, добавить. Добавить оставшуюся от варки воду и сливки. Порезать сыр на кусочки, добавить половину, ок. 10 минут варить, приправить.

Соус довести до консистенции пюре, смешать с пастой. Добавить оставшийся сыр и петрушку.

Состав:

350 г пасты, например, тальолини
2 лука-шалот
1 столовая ложка оливкового масла
1 био-лимон
2 дл сливок
300 г сыра “Мозер Трюфель”
½ чайной ложки соли
Немного перца
Несколько плоских листьев петрушки