“Мозер Шардонне” в подушечке из слоеного теста в сопровождении охотничьих колбасок

Рецепт:

Из груши вырезать 16 тонких ломтиков. Нарезать оставшуюся часть вместе с очищенной охотничьей колбаской на мелкие кубики и положить в миску. Апельсиновое масло налить в мелкую тарелку. Нарезать сыр ломтиками толщиной 3 мм и обмакнуть в апельсиновое масло.

После этого нарезать кубиками и добавить к кубикам охотничьей колбаски.

Густой грушевый сок слегка разогреть с апельсиновым соком на сковородке, пока не получится маринад. После этого добавить горчицу, кайенский перец, петрушку и оставшееся апельсиновое масло. Залить мелко нарезанную смесь и перемешать.

Мариновать минимум 20 минут.

Слоеное тесто нарезать квадратами. На дне разложить кресс-салат, на него положить охотничьи колбаски, сверху накрыть слоеным тестом.

На гарнир подать кусочки груши.

Состав:

1 “Мозер Шардонне”
1 груша
1 охотничья колбаска
3 столовые ложки апельсинового или лимонного масла
1 чайная ложка густого грушевого сока
2 столовые ложки апельсинового сока
1/2 столовой ложки нежной горчицы
1 щепотка кайенского перца
1/2 пучка рубленой петрушки
1 горсть кресс-салата
8 подушечек слоеного теста